Закрыть ... [X]

Торты с мастикой с днем рождения бабушки фото

Ингредиенты:
бисквит готовый - 1 шт.;
бисквит готовый - 1 шт.;
молоко сгущенное вареное - 1 б.;
молоко сгущенное - 150 мл.;
11071 - 300 гр.;
мастика из маршмеллоу - 500 гр.;
яичный белок - 0,5 шт.;
сахарная пудра - 0,5 ст.;
лимонный сок - 0,5 ч.л.

У моей бабушки на днях было день рождение, довольно серьезная дата-75 лет. К сожалению она немного приболела и поэтому праздник мы решили организовать ей сами. Каждому из близких было поручено что-нибудь приготовить ко столу. Мне выпала доля-испечь торт. И вот, что из этого вышло...

Торт С Днем Рождения фото

Скажу честно, с оформлением я заморачиваюсь не часто, поэтому прошу сильно не судить! Самое главное то, что сделан он был с любовью и безумно понравился имениннице, что стало лучшем комплиментом для меня!
Для его приготовления я испекла один бисквит обычный, другой шоколадный. Процесс приготовления я повторять не буду, его вы можете посмотреть здесь"Бисквит классический". Для выпечки шоколадного бисквита я воспользовалась этим же рецептом заменив 4 ст. л. муки на такое же количество какао. Коржи желательно испечь заранее и дать им отдохнуть часа 3, я же испекла их накануне. Перед началом сборки торта разрезаем коржи пополам...

Торт С Днем Рождения фото

Форма для выпечки коржей у меня довольно большая- 26 см в диаметре, если у вас форма меньшим размером, то бисквит получится пышнее и вы вполне сможете поделить его на три коржа, прошу учесть!
Затем коржи я складываю стопочкой, кладу сверху что-нибудь круглое( например крышка или тарелка) чуть меньшим диаметром и прохожусь ножом по кругу, равняя края. Вот так вот ровненько и аккуратно они выглядят после данной процедуры...

Торт С Днем Рождения фото

Для прослойки коржей я использовала самый простой вариант. Взяла банку вареной сгущенки и соединила ее с пачкой сливочного масла комнатной температуры...

Торт С Днем Рождения фото

Взбиваем пару минут и крем готов...

Торт С Днем Рождения фото

Для пропитки я использовала обычный сахарный сироп, добавив в него 1ст. л. какао. Сахара я положила совсем немного, чтобы мастикой торт не получился приторным. Доводим до кипения, выключаем и оставляем до полного остывания...

Торт С Днем Рождения фото

Итак приступаем к сборке. Пропитываем уже остывшим сиропом, первый светлый корж и смазываем его кремом...

Торт С Днем Рождения фото

Наверх кладем шоколадный бисквит и повторяем манипуляцию...

Торт С Днем Рождения фото

Проделываем тоже самую процедуру с остальными коржами. Так как сверху я решила покрыть торт мастикой, то сверху его необходимо для этого обмазать масляным кремом. Мастику я буду использовать светлого цвета и поэтому, чтобы ничего не в значай не стало просвечиваться, я взяла обычное сгущеное молоко 1/3 банки и примерно пол пачки масла комнатной температуры...

Торт С Днем Рождения фото

Взбиваем крем пару минут до однородного состояния...

Торт С Днем Рождения фото

Готовым кремом покрываем наш торт...

Торт С Днем Рождения фото

И убираем его в холодильник до полного застывания. Затем аккуратно выравниваем его при помощи рук или теплого ножа. Крем слегка тает при помощи тепла и довольно быстро наш торт приобретает ровный и необходимый нам вид...

Торт С Днем Рождения фото

Теперь можно покрывать торт мастикой. Как приготовить мастику можете ознакомиться по данной ссылке"Мастика из Маршмеллоу - домашний вариант".Так как торт был задуман в светлых тонах, то мастику я приготовила без использования пищевых красителей...

Торт С Днем Рождения фото

Для того, чтобы покрыть торт ровно и аккуратно необходимо ее раскатать на присыпанной сахарной пудрой поверхности...

Торт С Днем Рождения фото

Диаметр раскатанной мастики должен превышать диаметр торта примерно в 1,5 раза. Это поможет ей лечь ровно и избежать складок. Аккуратно переносим раскатанную мастику при помощи скалки на торт...

Торт С Днем Рождения фото

Ровняем руками верх и бока...

Торт С Днем Рождения фото

Затем аккуратно обрезаем мастику вдоль торта. Из оставшейся мастики я скатала небольшие шарики для декора и вырезала и повязала ленту с бантом по низу(все элементы из мастики приклеиваются обычной кисточкой, смоченной в воде)...

Торт С Днем Рождения фото

В виде украшения я решила использовать айсинг. Для этого необходимо отделить белок от желтка( я использовала половину, хотя и этого было многовато). Просеять сахарную пудру через сито и взбивая венчиком или вилкой ( не миксером!) белок, постепенно всыпать пудру до образования легкой пены. Затем добавить лимонный сок и продолжать взбивать, добавляя пудру до нужной густоты. Пудры может уйти больше чем указано в рецепте, ориентируйтесь по массе, она должна быть достаточно густая, чтобы не стекать с торта до высыхания, но и не сильно плотная, чтобы ее можно было спокойно выдавливать при нанесении...

Торт С Днем Рождения фото

Для цвета я использовала обычный пищевой краситель в виде порошка( можно заменить на небольшое количество ягодного или овощного сока, но тогда необходимо будет добавить больше пудры). Перемешиваем готовую смесь с красителем и получаем вот такой нежный и приятный цвет...

Торт С Днем Рождения фото

Свежую белковую массу помещаем в кондитерский конверт или шприц ( я использовала обычный одноразовый пакетик, прорезав ножницами малюсенькую дырочку в углу). Наносим прямо на мастику примерно вот такие волны...

Торт С Днем Рождения фото

Затем при помощи обычной кисточки немного растушевываем их к низу...

Торт С Днем Рождения фото

Ниже наносим опять волны и повторяем процедуру. В итоге получаем вот такой вот узор-цветок...

Торт С Днем Рождения фото

Думаю процесс понятен. Рисуем в принципе все, что подскажет фантазия на ваше усмотрение. У меня же время было слегка ограничено, поэтому я решила нарисовать эти заветные две цифры...

Торт С Днем Рождения фото

Дополнив их еще парой цветов. Мой маленький "помощник", пока я отвлеклась немного смазал мне своими маленькими пальчиками, узор снизу, поэтому пришлось выкручиваться по ходу дела и вот итог...

Торт С Днем Рождения фото

Постояв немного в холодильнике, айсинг хорошо и прочно застыл и мой именинный тортик прекрасно пережил путешествие. Надеюсь мой опыт окажется кому то полезным! Желаю творческих успехов и до новых вкусняшек!

Торт С Днем Рождения фото

Время приготовления указано без учета выпекания коржей...

Время приготовления: PT04H00M4 ч.

Это хороший рецепт?


Поделись с друзьями



Рекомендуем посмотреть ещё:



Торты для бабушки - 168 фото Денежный подарок для свадьбы в стихах

Торты с мастикой с днем рождения бабушки фото Торты с мастикой с днем рождения бабушки фото Торты с мастикой с днем рождения бабушки фото Торты с мастикой с днем рождения бабушки фото Торты с мастикой с днем рождения бабушки фото Торты с мастикой с днем рождения бабушки фото Торты с мастикой с днем рождения бабушки фото

ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ